როიალ ხვანჭკარა

რაჭული ღვინის საერთაშორისო აღიარება XIX საუკუნის 80-იან წლებში იწყება, როდესაც თავადებმა დიმიტრი და ლუარსაბ ყიფიანებმა ადგილობრივი ტრადიციული მეთოდები სრულყვეს. მათ „ალექსანდროულისა“ და „მუჯურეთულის“ ყურძნის ჯიშებისგან, არასრული დუღილის გზით, შექმნეს ლეგენდარული ნახევრადტკბილი წითელი ღვინო, რომელსაც თავდაპირველად „ყიფიანის ღვინო“ ეწოდებოდა. 1907 წელს, ბელგიის ქალაქ ოსტენდში გამართულ გამოფენაზე, ამ ღვინომ უმაღლესი ჯილდო — გრან-პრი მოიპოვა. საბჭოთა პერიოდში წარმოება ნაციონალიზებულ იქნა, ღვინოს კი სახელი შეეცვალა და გეოგრაფიული ადგილმდებარეობის მიხედვით „ხვანჭკარა“ ეწოდა. დღეს „როიალ ხვანჭკარა“ ამ ისტორიული მარნის ბაზაზე აგრძელებს ყიფიანების ტრადიციულ მემკვიდრეობას.