საფერავი ქვევრი 2023

ვაზისუბნის მამული წარმოადგენს XIX საუკუნის ისტორიულ კომპლექსს, პრემიუმ კლასის ბუტიკ-სასტუმროსა და გამორჩეულ მეღვინეობას. ის მდებარეობს კახეთში, ალაზნის ველზე. მამული საუკუნოვან ტრადიციებს თანამედროვე სტუმარმასპინძლობასთან და ენოლოგიასთან აერთიანებს. აქ იწარმოება უმაღლესი ხარისხის ქვევრისა და კასრის ღვინოები უნიკალური, ენდემური ქართული ყურძნის ჯიშებისგან (მათ შორის რქაწითელი, საფერავი, კახური მწვანე, ხიხვი და ქისი).

მამული 1891 წელს ცნობილმა ქართველმა თავადმა და მეღვინეობის პიონერმა სულხან ჭავჭავაძემ დააარსა, რომელმაც აქ პირველი სასახლე ააშენა და იშვიათი ვენახები გააშენა, რის შემდეგაც XIX საუკუნის ბოლოს მამული კახური სტუმარმასპინძლობის, განათლებისა და პროგრესული ადამიანების მთავარ შეკრების ადგილად იქცა. 1921 წელს საბჭოთა ოკუპაციის შემდეგ ჭავჭავაძეების ოჯახი ტრაგიკულად დაიღუპა, მამული კი ნაციონალიზებულ იქნა და მოგვიანებით მევენახეობის სამეცნიერო ინსტიტუტის ნაწილი გახდა, თუმცა წლების განმავლობაში მაინც მიტოვებული და განადგურებული იყო. მამულის ხელახალი აღორძინება 2013 წლიდან დაიწყო ბადრი ჯაფარიძის, მამუკა ხაზარაძისა და საერთაშორისო ენოლოგის ლადო უზუნაშვილის მიერ, რომლებმაც არქივებზე დაყრდნობით სრულად აღადგინეს 140 წელზე მეტი ხნის მარანი, გააშენეს ვენახები 33-ზე მეტ ჰექტარზე, ხოლო ისტორიული სასახლე გადააკეთეს 19-ნომრიან მდიდრულ ბუტიკ-სასტუმროდ, რომელმაც პრესტიჟული Michelin Key-ს აღიარებაც კი მოიპოვა.